Santé

Saveurs pour rendre les aliments non salés plus savoureux

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Les chercheurs ont découvert comment rendre la restauration rapide plus utile. Certains parfums, à leur avis, peuvent tromper le cerveau et rendre les aliments plus salés.

Saveurs pour rendre les aliments non salés plus savoureux

Ainsi, les scientifiques de lUniversité de Bourgogne proposent de réduire la consommation de sel , ce qui augmente la pression artérielle, stimule le risque de maladies cardiovasculaires, et même raccourcit la vie. Les experts estiment que laugmentation de lintensité de certaines saveurs réduira la quantité de sel dans les produits alimentaires de plus de 25%.

Ainsi, les chercheurs prévoient de réduire les méfaits de la malbouffe et de la restauration rapide qui contient beaucoup de sel. La liste des saveurs merveilleuses se compose de 14 parfums différents. Ceux-ci incluent de nombreuses saveurs préférées de fromage, de bacon et de sardines. Les parfums associés aux noix, au jambon et aux anchois sont également capables daugmenter la salinité de la nourriture telle que lhomme la voit. Les saveurs impliquent la mémoire associative et la représentation du parfum lié au goût salé.

Les saveurs peuvent être créées artificiellement sans lutilisation de sel et de graisse , et il est possible dobtenir un produit utile sans perdre le goût.

Source de limage: Photl.

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