Recette

Soyez maigre en 15 avec la recette d'œufs turcs verts végétariens de Joe Wicks

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Soyez maigre en 15 avec la recette d'œufs turcs verts végétariens de Joe Wicks

Passez au vert avec ce petit-déjeuner végétarien toute la journée du dernier livre de The Body Coach

Si vous avez suivi le plan Lean in 15 de The Body Coach, mais que vous recherchez des plats plus végétariens, votre souhait est exaucé grâce au nouveau livre de recettes Veggie Lean in 15 de Joe Wicks. Remplies de savoureux repas de 15 minutes conçus pour accompagner vos entraînements, les recettes ne sont pas seulement destinées aux végétariens à plein temps avec beaucoup dinspiration pour les lundis sans viande, les flexitariens et tous ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande.

Soyez maigre en 15 avec la recette d'œufs turcs verts végétariens de Joe Wicks

Photographie de Joe par Conor McDonnell

Commencez votre journée du bon pied (bien que celle-ci fonctionne quelle que soit lheure) avec la délicieuse recette doeufs turcs verts de Joe ci-dessous ...

Ingrédients

1 cuillère à soupe dhuile de noix de coco, plus un peu

2 oignons nouveaux, finement tranchés (morceaux verts et tout)

1 gousse dail finement hachée

100g de pointes dasperges, chacune coupée en trois morceaux

2 poignées de chou frisé, les tiges enlevées

sel et poivre

poignée de feuilles de menthe

2 oeufs

1⁄2 cuillère à café de paprika fumé

2 cuillères à soupe de yaourt nature

1 cuillère à soupe damandes grillées, hachées grossièrement

pain croustillant, à servir - jaime le levain

Soyez maigre en 15 avec la recette d'œufs turcs verts végétariens de Joe Wicks

Photpgraphie culinaire par Maja Smend

Méthode

Faites bouillir une casserole deau.

Pendant ce temps, faites fondre 1 cuillère à soupe dhuile de coco dans une poêle à feu moyen. Ajoutez vos oignons de printemps, votre ail et vos asperges. Faites frire pendant 3 minutes jusquà ce que les asperges soient juste tendres, puis incorporez le chou frisé avec une bonne pincée de sel et de poivre. Une fois fané, baissez le feu à son plus bas
gardez les verts au chaud. Incorporer les feuilles de menthe.

Revenez dans votre casserole deau bouillante. Baissez le feu jusquà ce que leau «rote». Cassez les œufs directement dans leau. Pocher pendant 3 à 4 minutes ou jusquà ce que le blanc ait pris mais que le jaune soit encore liquide, puis soulevez délicatement avec une cuillère à fente et égouttez sur du papier essuie-tout.

Pendant que vos œufs braconnent, faites fondre un peu plus dhuile de noix de coco au micro-ondes avec le paprika.

Étalez le yaourt dans votre assiette. Garnir du tas de légumes verts, puis faire un espace et se nicher dans les œufs pochés. Arrosez de beurre de paprika et parsemez les amandes. Servir avec du pain pour tremper.

Soyez maigre en 15 avec la recette d'œufs turcs verts végétariens de Joe Wicks

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